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Ravioli mit ricotta
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Hauptspeise , Teigwaren , Sonstiges
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 1. Mehl, Ei und Wasser mischen, bis man einen Teig kneten kann, der
sich ziehen laesst. Den Teig ruhen lassen, dann mit dem Nudelholz duenn
ausrollen und Taler von fuenf Zentimeter Durchmesser ausstechen.
2. Ricotta, Zucker und Zimt mit den Eiern gut vermengen. Je einen
Teeloeffel davon auf die Teigtaler haeufeln, zu Halbmonden
zusammendruecken, in kochendes Wasser geben und so lange sieden
lassen, bis sie an die Oberflaeche kommen (sieben bis zehn Minuten),
mit einer Schaumkelle herausnehmen.
3. Öl heiss werden lassen, den
kleingewuerfelten Knoblauch darin
anduensten. Das Tomatenfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und
eventuell etwas Zucker abschmecken und 30 Minuten koecheln. Ganz zum
Schluss das grob gehackte Basilikum dazugeben.
Ravioli auf Tellern anrichten, mit der Sauce uebergiessen.
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Nudeln
:Stichworte: Teigwaren
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Erfasst von Max Thiell
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ãœ -FÜR DEN TEIG
300 Ü Mehl
1 Ei
Ãœ FÜR DIE FÜLLUNG
300 g Ricotta
50 g Zucker
1 ts Zimt
2 Eier
3 tb Olivenöl
1 Knoblauchzehe
500 g Tomaten, vollreif, gehäutet
- und entkernt
Salz & Pfeffer aus der
- Mühle
Basilikumblätter
5 Basilikumblätter
Ü -
- Gepostet von: Max Thiell
- Stern 5/97
- Guiseppe Bianco
- AM 11.05.01
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ma
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