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R?ucherlachs-crepe-roulade
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Backen , Fisch , Vorspeise
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 Aus Milch, Mehl, Eiern und den gehackten Kr?utern einen
Pfannkuchenteig herstellen und mit Salz und Pfeffer w?rzen. Etwas
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander d?nne
Pfannkuchen ausbacken (ca. 24 cm Durchmesser).
Die Creme fraiche mit der Limettenschale und dem Limettensaft
glattr?hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Pfannkuchen
streichen. Je vier Scheiben R?ucherlachs darauflegen.
Die Basilikumbl?tter gleichm?ssig darauf verteilen und vorsichtig
zusammenrollen. Die Rollen fest in Alufolie einrollen und kalt
stellen.
Danach in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/silvesterplatte.html
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Buffet
:Stichworte: Crepe
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Lachs
:Stichworte: Vorspeise
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü KR?UTERPFANNKUCHEN:
125 ml Milch
60 g Mehl
2 Eier
1 ts Petersilie, gehackt
1 ts Schnittlauchr?llchen,
- gehackt
1 ts Kerbel, gehackt
40 g Butterschmalz
Ü -F?LLUNG:
125 g Creme fraiche
1 Limette, abgeriebene Schale
- und Saft
Salz, Pfeffer
8 Basilikumbl?tter
Basilikumbl?tter
Ü -
- Johann Lafer, "Himmel un
- Erd",
- Swr 29.12.2000, Rezept v.
- Johann Lafer
- Erfasst von Christina Phil
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Email:
- philipp@mpiz-k?ln.mpg.de
- Johann Lafer, "Himmel un
- Erd",
- Swr 29.12.2000,
- Rezept v. Johann Lafer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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