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3. lein?l - wichtiger tr?ger der essentiellen fetts?u ...
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Lein?l , Info
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 Schon der griechische gelehrte und Arzt DIOSKORIDIS (um 30 - 80
unserer Zeit) teilte seine Erfahrungen ?ber die Amvendung von
Leinsamen mit: ?Diese w?rden, in Honig oder ?l zubereitet und in
Wasser gekocht. alle innerlichen und ?u?erlichen Geschw?lste und
Entz?ndungen bes?nftigen und erweichen?. Aus dem Leinsamen wird nun
im schonenden Kaltpressverfahren das wertvolle Lein?l gewonnen.
Dieses enth?lt einen sehr hohen Anteil an essentiellen
(lebensnotwendigen) Fetts?uren, vor allem der 3-fach unges?ttigten
Omega-3-Fetts?ure, die hier in Form der Alpha-Linolens?ure zu ca.
57% enthalten ist. Der menschliche Organismus kann diese hoch
unges?ttigten Fetts?uren nicht selbst aufbauen. Er muss sie mit der
Nahrung zugef?hrt bekommen.
Tabelle : Fetts?urezusammensetzung von Lein?l
* mehrfach unges?ttigte Fetts?uren:
davon Alpha-Linolens?ure 57 %
Linols?ure 16 %
* einfach unges?ttigte Fetts?uren:
?ls?ore 19 %
ges?ttigte Fetts?uren 9 %
Tabellenende
Die neuen Referenzwerte f?r die N?hrstoffzufuhr von der Deutschen
Gesellschaft f?r Ern?hrung formulieren ganz klar die Forderung. ?le
mit einem hohen Gehalt an AlphaLinolens?ure zu bevorzugen.
Ausdr?cklich wird dabei auf Lein-, Walnuss-, Raps- und Soja?l
verwiesen. Hochwertige ?le, wie das kaltgepresste D?rnthaler Lein?l,
darf man ruhig als Medizin ansehen, denn Omega-3-Fetts?uren sind ein
effektives Heilmittel aus denen unsere Zellen spezifische
Prostaglandine fertigen. Sie verhindern Entz?ndungen und f?rdern den
Blutfluss. Ein weiterer Grund daf?r, vorrangig unges?ttigte
Fetts?uren aus kaltgepressten ?len zu sich zu nehmen, sind ihre
positive Wirkung auf unseren Cholesterinspiegel. Cholesterin kommt
nur in tierischen Erzeugnissen vor, in Pflanzen gibt es nur
verwandte Substanzen, sogenannte Steroide, denen gef??- und
herzsch?tzende Wirkungen nachgesagt werden. Aufgrund der guten
Ern?hrungseigenschaften des Lein?ls, sollte es immer frisch verzehrt
werden, da die Linolens?ure mit Sauerstoff reagiert und sogenannte
freie Radikale bilden kann. Zur Neutralisierung dieser freien
Radikale dient das im ?l enthaltene Vitamin E. Lagern Sie daher
kaltgepresstes Lein?l immer k?hl und dunkel (m?glichst braune
Flasche). Die angebrochene Plasche sollte innerhalb von vier bis
sechs Wochen verbraucht werden. Bei einer Lagerung im K?hlschrank
kann es durch die im ?l enthaltenen nat?rlichen Schleime und Wachse
zur Flockenhildung kommen, welches keineswegs qualit?tsmindernde
Faktoren sind. Lein?l eignet sich mit seinem kr?ftigen, nussigen
Geschmack sehr gut zur Zubereitung von Quark, frischen Salaten und
begrenzt auch zum Backcn und Braten. Lein?l kann aber auch als
Holzschutzmittel f?r Gartenz?une. Scheunen u.d.gl.m. dienen
(Trockenzeit etwa 3 Tage) und ist der Grundstoff f?r die Herstellung
von Firnissen. Lasuren. Stand?len und vielem anderen mehr.
: O-Titel : 3. Lein?l - wichtiger Tr?ger der essentiellen
: > Fetts?uren, Info
:Datum : 11.12.2006
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