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Radicchiosalat mit kapernsauce und oliven-kr?uter-toast
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Salate
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 Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Eier hacken. Kapern abtropfen lassen
, dabei die Fl?ssigkeit
uffangen. Salatbl?tter, Zwiebeln, Eier und Kapern auf vier Teller oder einer
Platte anrichten. Kapern
fl?ssigkeit, ?l, Essig und Senf verr?hren und mit Salz, Zucker und Pfeffer
abschmecken. Die Sauce ?be
r den Salz giessen.
(Pflanzliches Eiweiss: 3 g; tierisches Eiweiss: 14 g; pro Portion ca. 175
Kalorien / 733 kJ)
Oliven von den Kernen l?sen, hacken und mit Kr?utern, zerdr?cktem Knoblauch
und ?l mischen. Brot toas
ten. Scheiben mit der Oliven-Mischung bestreichen, heiss servieren.
(Pflanzliches Eiweiss: 8 g; tierisches Eiweiss: 0 g; pro Portion ca. 175
Kalorien / 733 kJ)
Als Vegetarisches Men? 3 mit
Vorspeise: Radicchiosalat mit Kapernsauce und Oliven-Kr?uter-Toast
Hauptspeise: Gem?seplatte mit Safrankl?sschen
Nachtisch: Eisgek?hlte Wein-Melone
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de Date: Mon, 30 Nov 1992 19:04:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 29.09.1993
Stichworte: ZER, Vegetarisch, Salate
Stichworte: Men?folge, Salat, Vegetarisch, ZER
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü F?R VIER PORTIONEN
2 Rote Zwiebeln
2 Hartgekochte Eier
1 Gl?schen Kapern (40 g)
2 Radicchio a etwa 150 g
(ersatzweise R?mer-,
- Batavia-,
Eichblatt- oder
- Endiviensalat)
4 tb Oliven?l
1 tb Rotweinessig
1 ts Senf
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
40 g gemischte gehackte Kr?uter
1 tb gemischte gehackte Kr?uter
2 Knoblauchzehen
3 tb ?l
4 Scheiben Vollkorntoast
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