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    Birnenpizokels (graub?nden)
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    		   Obst , Exotisch , Teigwaren
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    Aus Mehl, Milch, Rahm und Eiern einen Pizokelteig herstellen. Eine
    Stunde ruhenlassen. Anschliessend schmale Pizokels herstellen (leicht
    gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Pizokels portionenweise ins
    Wasser schneiden und ca. zehn Minuten ziehen lassen).

    Zucker in der Pfanne caramelisieren. Wenn dieser hellbraun geworden
    ist, Butter beif?gen und vom Feuer ziehen. Etwas Wasser beif?gen und
    durch R?hren auf kleinem Feuer den Zucker aufl?sen. Die in Scheibchen
    geschnittenen Birnen beif?gen und ca. zehn Minuten schmoren lassen.

    Die gut abgetropften Pizokels werden mit den Schmorbirnen gemischt und
    in der Bratpfanne mit etwas Butter knusprig gebraten.

    :Stichworte: Birne
    :Stichworte: Pizokel
    :Stichworte: Schweiz
    :Stichworte: Sp?tzle
    :Stichworte: Teigware
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    250 g Weissmehl
    150 ml Milchrahm halb-halb
    3 Eier
    2 l Wasser
    100 g Zucker
    50 g Butter
    3 lg Birnen; die beim Kochen
    - nicht zerfallen
    Ü REF
    Maggie Poltera Vermittelt
    - von R.Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux


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