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    Die Tarteform d?nn mit dem ausgerollten Bl?tterteig auslegen. Bei 200 oC im
    vorgeheizten Backofen etw
    a 8 Minuten blind backen. Alufolie oder Backtrennpapier auf den Teig legen
    und darauf Steine oder tro
    ckene H?lsenfr?chte legen, so dass der Bl?tterteig noch nicht aufgeht.
    Die Quitten sch?len, vierteln und das Kerngeh?use entfernen. Die Butter
    zerlassen und die Quitten dar
    in anbraten, mit dem Weisswein ableoschen und so lange weiterkochen, bis die
    Quitten den Saft aufgeno
    mmen haben. Etwas ausk?hlen lassen.
    Die Folie mit dem Inhalt aus der Tarteform nehmen und den vorgebackenen Teig
    mit den Quitten belegen.
    Mit Zimt, Zucker und den Korinthen bestreuen und danach im vorgeheizten
    Backofen bei 180 oC fertig b
    acken. Dabei mit der Nadelprobe feststellen, ob die Quitten gar sind. Die
    warme Torte dann mit dem Ap
    rikosengelee bestreichen.

    Stichworte: Zutaten, Fr?chte, Quitten
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    800 g Bl?tterteig
    4 kg Quitten
    8 tb Butter
    500 ml Weisswein
    2 ts Zimt
    600 g Zucker
    240 g Korinthen
    24 tb Aprikosengelee
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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