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    Quinoa-eierkuchen mit sellerie-pilz-fuellung
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    		   Eierspeise , Pikant , Quinoa , Pfannkuchen , Vollwert
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    Quinoa mit Milch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz gut verruehren. Den
    Teig 60 Minuten quellen lassen.

    Fuer die Fuellung Staudensellerie abspuelen, putzen und in duenne Streifen
    schneiden. Champignons abspuelen und vierteln. Die Haelfte vom
    Butterschmalz erhitzen, den Staudensellerie darin kurz duensten.
    Herausnehmen und warm stellen. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln. Das
    restliche Butterschmalz ins Bratfett geben, Pilze darin draeftig anbraten.
    Zwiebelwuerfel zufuegen und mitbraten. Mit der Bruehe abloeschen. Creme
    fraiche einruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    In Oel bei mittlerer Hitze pro Person 2 duenne Pfannkuchen backen. Mit
    Sellerie und Pilzsauce anrichten. Mit Schnittlauchroellchen bestreuen.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Quinoa; gemahlen
    250 ml Milch
    200 ml ;Wasser
    4 Eier
    0.25 ts Vollmeersalz
    375 g Staudensellerie
    500 g Champignons
    2 tb Butterschmalz
    2 sm Zwiebeln
    3 tb Creme fraiche
    ;weisser Pfeffer
    ;Oel zum Braten
    1 bn Schnittlauch
    Ü -
    - & Omeletts
    - & Omeletts
    - Von: Burda GmbH
    - Verlag: Meine Familie&ich
    - Erfasst: Sabine Sellien
    - Am: 05.05.1997


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