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Birnen-mandel-torte (2)
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Backen , Obst
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 (*) Springform 24 cm Durchmesser.
Das Mehl mit dem Salz und dem Zucker mischen. Die Butter in Flocken
dazuschneiden. Dann alles rasch zwischen den Fingern zu einer
br?seligen Masse reiben. Das Wasser beif?gen und zu einem glatten
Teig kneten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1/2 Stunde k?hl
stellen.
Inzwischen die Birnen sch?len, halbieren und das Kerngeh?use
entfernen. Mit Zitronensaft betr?ufeln.
Den Weisswein mit dem Zucker aufkochen. Die Birnen hineingeben,
weichkochen.
Die Springform ausbuttern. Gut die H?lfte des Teigs rund in der
Gr?sse der Form auswallen und den Boden damit belegen. Mit einer Gabel
regelm?ssig einstechen. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen zehn Minuten
vorbacken.
Die Form herausnehmen und leicht abk?hlen lassen. Dann aus dem
restlichen Teig lange Rollen machen und damit den Rand des Kuchens
formen.
Die Mandeln mit dem Puderzucker, den Eiern und dem Rahm verr?hren.
Auf den Teigboden geben. Mit den Birnenh?lften - W?lbung nach oben -
belegen.
Die Birnentorte bei gleichbleibender Hitze auf der untersten Rille
w?hrend ca. 30 Minuten fertig backen.
Inzwischen die Kochfl?ssigkeit der Birnen mit dem Orangensaft mischen
und sirupartig einkochen lassen. Den noch warmen Birnenkuchen damit
grossz?gig bepinseln.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Birne
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Mandel
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Mehl
0.5 geh. TL Salz
1 tb Zucker; geh?uft
150 g Butter
4 tb Wasser; +/-
Ü -BIRNENKOMPOTT-
4 Birnen; +/- je nach Gr?sse
1 Zitrone; Saft
0.3 l Weisswein
100 g Zucker
Ü -MANDELF_LLUNG-
100 g Gesch?lte Mandeln; gemahlen
75 g Puderzucker
2 Eier
0.025 l -ZUM FERTIGSTELLEN-
Ü -ZUM FERTIGSTELLEN-
1 Orange; Saft
Ü REF
D'Chuchi 2/1992 Vermittelt
- von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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