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Quesadillas mit kichererbsenfuellung
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 Die Paprikaschote auf einem Rost bei 200ue C ca. 15 Minuten grillen,
bis
die Haut anfaengt, dunkel zu werden. Dann in eine Schuessel geben und
bedecken, fuer ca. 15 Minuten beiseite stellen. Danach die Haut
abpellen, die Paprika entkernen und in kleine Stuecke schneiden. Die
Kichererbsen abtropfen lassen, wobei die Fluessigkeit aufbewahrt wird.
Dann im Mixer mit den anderen Zutaten zu einer weichen Masse puerieren.
Die Mischung sollte dick sein. Ist sie zu fest, um gut pueriert zu
werden, 1-2 EL der aulbewahrten Fluessigkeit hinzufuegen.
Auf den Tortillas
2-3 EL Kichererbsenfuellung verteilen. Mit dieser
Seite nach oben in eine grosse, erhitzte Pfanne legen. Sobald die
Tortillas warm und weich werden, zur Haelfte falten und eine weitere
Minute in der Pfanne lassen. Dann herausnehmen und vorsichtig oeffnen.
Mit Fruehlingszwiebeln, Paprika, Tomaten und Salsa fuellen und sofort
servieren. Mit den verbliebenen Tortillas wiederholen.
:Stichworte: Hauptgerich
:Stichworte: Huelsenfruch
:Stichworte: Vegan
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Harry Schmidt
:Erfasst am: 22.6.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 72 Maismehl-Tortillas (fertig
- gekauft oder nach
- Rezept)
3 Frühlingszwiebeln, in
- Scheibchen geschnitten
- (evtl. mehr)
1 Paprikaschote, entkernt und
- gewürfelt
4 Tomaten, gewürfelt
50 ml Mexikanische Salsa (nach
- Rezept)
Ãœ FÜR DIE KICHERERBSENFÜLLUNG
1 Dose/n Kichererbsen (400
- g)
1 - geröstet und klein
- geröstet und klein
- geschnitten
3 tb Tahini
3 tb Zitronensaft
Ü -
- Die Vegane Küche
- ISBN 3-453-
- Ingrid Newkirk und PETA
- Gepostet von: Harry
- Schmidt
- Überarbeitet für Kalorio
- Erfasst von Harry Schmidt
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