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Birnenkuchen im glas
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Backen
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 Klingt verr?ckt, ist aber eine h?bsche und originelle Sache. Wir sind
auf die Idee gekommen, weil es mittlerweile wieder die h?bschen
Eierkocher in den Haushaltsgesch?ften gibt, die der Bauhausdesigner
Wilhelm Wagenfeld schon in den 30er Jahren entworfen hat. Man braucht
daf?r das gr?ssere Modell, das f?r zwei Eier gedacht ist. Man kann
?brigens auch ein ganz normales Einmachglas nehmen, am besten mit
Schnappverschluss, das hat dann auch eine bequem weite -ffnung.
So kann man jedem Gast sein eigenes Kuchenglas servieren - ein
pfiffiges Dessert.
Die Rosinen mit Birnengeist (oder Rum) bedecken und einweichen dies
kann ruhig schon am Vortag geschehen, damit sie sich vollsaugen und
aufquellen. Die Br?tchen in d?nne Scheiben schneiden (oder so
genanntes Kn?delbrot verwenden). Birnen sch?len, eventuell vorhandene
harte Stellen entfernen, vierteln, entkernen, in Scheibchen schneiden.
Die Birnen sollten butterweich sein.
Zwei Gl?ser von + Liter Inhalt oder vier halb so grosse dick mit
Butter ausstreichen. Brotscheiben und Birnen abwechselnd einschichten,
dabei jede Schicht mit Zucker, Rosinen samt Einweichsaft,
Mandelsplittern sowie Zitronenschale w?rzen.
Schliesslich Eier und Sahne sowie Milch und ein bis zwei Essl?ffel
Zucker verquirlen und behutsam ?ber alles giessen. Die Gl?ser
energisch auf einem zusammengefalteten Tuch aufklopfen, damit alle
Luft
entweicht. Etwas stehen und quellen lassen und eventuell noch mehr
Fl?ssigkeit auff?llen.
Die Gl?ser verschliessen und f?r etwa 25 Minuten bei 200 Grad Celsius
Unter- und Oberhitze in den Backofen stellen.
Sollen sich zwei G?ste einen Glaskuchen teilen, muss man ihn aus der
Form st?rzen. Es sieht jedoch witziger aus, wenn jeder seine eigene
Portion bekommt.
Getr?nk: Ideal ist ein Poire, ein Birnenschaumwein aus der Normandie.
Oder eine fruchtige und aromatische Riesling-Sp?tlese aus einem der
deutschen Weinbaugebiete.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Obstkuchen
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 7.11.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 tb Rosinen
4 tb Birnengeist oder Rum
4 Altbackene Br?tchen
2 tb Butter
3 Birnen (evtl. mehr)
4 ts Zucker
4 ts Mandelsplitter
Zitronenschale
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Sahne
Ü -
- Von Martina Meuth und
- Bernd Neuner-
- _berarbeitet f?r Kalorio
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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