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Quarksouffle mit apfel-himbeer-kompott
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Obst
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 Soufflef?rmchen ausbuttern und mit Zucker best?uben.
Ei trennen. Eigelb mit Quark, Zitronenschale und dem Mark der halben
Vanilleschote gut verr?hren. Das Eiweiss mit der H?lfte vom Zucker
steif schlagen und locker unter die Quarkmasse heben. Die Masse in die
F?rmchen f?llen und Acht geben, dass die R?nder der Soufflef?rmchen
nicht verschmiert werden, das Souffle kann sonst nicht mehr aufgehen.
Die gef?llten F?rmchen in den 180 Grad heissen Ofen geben. Das
Souffle ist fertig, wenn es ca. 1 cm hoch aufgegangen ist. Dann aus
dem
Ofen nehmen, st?rzen oder im F?rmchen servieren.
F?r das Kompott die ?pfel sch?len, vierteln, das Kerngeh?use
entfernen und in Schnitze schneiden. Die Apfelschnitze mit Weisswein,
Zitronenscheiben, Agar-Agar, der Zimtstange, der restlichen
Vanilleschote und restliche Zucker in einen Topf geben und ca. f?nf
Minuten weichkochen. Anschliessend vom Herd ziehen und Zimt-,
Vanillestange und Zitronenscheiben entfernen. Dann die Himbeeren
unterheben und das Kompott lauwarm zum Souffle reichen.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Himbeer
:Stichworte: S?ssspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 70 g Magerquark
1 Ei
1 geh. TL Abgeriebene
- Zitrone
- unbehandelt!
1 Vanilleschote
2 tb Zucker
2 Klar?pfel; Fr?h?pfel
200 g Himbeeren
1 pn Agar-Agar-Pulver
4 Zitronenscheiben mit Schale
- unbehandelt!
1 Zimtstange
125 ml Weisswein
Zucker
Zucker
Ü REF
Vincent Klink SWF/ARD,
- 12.07.2000
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 2 Personen berechnet!
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