  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Birnenkl?sse mit kloppschinken (mecklenburg-vorpommern)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Teigwaren
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Den Schinken 2-3 Std. in die mit Muskatnuss und Pfeffer gew?rzte
Milch
legen.
F?r die Birnenkl?sse das Mehl (2) in eine Sch?ssel sieben und mit
dem Ei,
Salz Backpulver und warmem Wasser zu einem nicht zu
festen Teig verarbeiten.
Die Birnen vierteln, entkernen, sch?len und kleinschneiden. Den
Speck in
kleine W?rfel schneiden und in etwas Butter ausbraten. Birnen und
Speck
unter den Teig arbeiten. In einem flachen Topf handbreit Wasser zum
Kochen
bringen, schwach salzen.
Vom Teig mit zwei nassen Essl?ffeln Kl?sse abstechen. In das
Kochwasser
gleiten lassen, die Hitze verringern und die Kl?sschen etwa 30 Min.
ziehen
lassen. (Unbedingt eine Garprobe machen, sie d?rfen innen nicht mehr
teigig
sein!)
Den Schinken nach der Marinierzeit aus der Milch nehmen, abtropfen
lassen,
auf ein K?chentuch legen und leicht klopfen (kloppen). Das
Butterschmalz in
einer Pfanne erhitzen und den Schinken auf jeder Seite 2 Min. braten.
(Nicht l?nger, sonst wird er z?h!) Herausnehmen und warmhalten.
Im Bratfett das Mehl (1) anschwitzen und mit der H?lfte der
Schinkenmilch u
R?hren abl?schen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den
Weisswein
und die saure Sahne unterziehen und mit Zucker und Streuw?rze pikant
abschmecken.
Die Birnenkl?sse mit einem Schauml?ffel aus dem Sud heben,
abtropfen lasse
und mit Schinken und Sahnesauce anrichten.
:Pro Person ca. : 930 kcal
:Pro Person ca. : 3900 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 1 3/4 Stunden
:Marinierzeit : 2-3 Stunden
* Quelle: Die echte deutsche K?che Gr?fe u. Unzer Verlag
ISBN 3-7742-1538-3 Erfasst: Viviane Kronshage
Erfasser: Viviane
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Teigware, Kloss, Birne, Schinken, Regional, P4
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -F?R DEN KLOPPSCHINKEN-
4 dicke Scheiben Schinken,
- mildger?uchert und roh
- (jeweils 100 g)
Muskatnuss
- frisch gerieben
; schwarzer Pfeffer
500 ml Milch
2 tb Butterschmalz
1 tb Mehl
- (1)
125 ml Weisswein
250 ml saure Sahne
1 pn Zucker
-F?R DIE BIRNENKL?SSE
Ü -F?R DIE BIRNENKL?SSE
200 g Mehl
- (2)
1 Ei
1 pn Salz
0.5 ts Backpulver
125 ml ; Wasser, warm
300 g aromatische Birnen
40 g durchwachsener R?ucherspeck
1 ts Butter
Ü -
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
