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    Vorbereitung:

    Putenschnitzel leicht klopfen. Basilikumbl?tter waschen. Tomaten
    abziehen, entkernen, in 4 Filets schneiden. Champignons putzen und
    achteln.

    Zubereitung Putenschnitzel mit Jodsalz und Pfeffer w?rzen.
    Basilikumbl?tter, Eigelb, Pinienkerne und Knoblauchzehen mit dem Raps?l
    in eine Sch?ssel geben und mit dem Mixstab zu einer Pestomasse
    aufbereiten.

    Schnitzel mit Pesto bestreichen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen,
    ein Tomatenfilet auflegen und zusammenrollen. Mit Faden binden und in
    hei?em Raps?l rundherum anbraten.

    Champignons hinzuf?gen, angehen lassen, mit Fond aufgie?en und im
    Backofen bei ca. 170 Grad ca. 15 - 18 Minuten garen.

    Anrichten:

    Die gebratenen R?llchen schr?g halbieren und auf mit Tomatenw?rfeln
    verfeinerten Gnocchi anrichten.

    Mit der Pilzsauce nappieren.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 sm Putenschnitzel (a 80 g)
    Jodsalz
    Pfeffer
    1 bn Basilikum
    1 Eigelb
    2 tb Pinienkerne
    2 Knoblauch
    4 tb Raps?l
    50 g Dt. Gouda
    1 Tomate
    1 ts Raps?l
    60 g Champignons
    0.25 l Gefl?gelfond
    Ü -
    - t?glic
    - t?glic
    ZDF
    - Erfasst *RK* 10.10.2005 v
    - Barbara Langer


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