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    		   Kuchen , Backwerk , Pralinen
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    D?rrbirnen ?ber Nacht in Wasser einweichen; im Einweichwasser weich kochen
    und durchpassieren. Mit de
    m Rotwein, ca. 1/3 vom Zucker und Zimt mischen.

    Das Kuchenblech mit dem Kuchenteig auslegen und das Birnenmus darauf
    verteilen.

    Das in etwas Milch eingeweichte Weggli gut ausdr?cken und mit Eigelb,
    restlichem Zucker und Zimt misc
    hen, Rahm und Milch zugeben, gut mischen. Eiweiss steifschlagen und
    unterziehen. Den Guss ?ber die Bi
    rnen verteilen und im vorgeheizten Ofen langsam backen (180 GradC, ca. 40
    Minuten).
    * Quelle: Nach J?rg Br?gger, in Men?zauber in Appenzeller Land, 1993
    erfasst von Rene Gagnaux ** Gep
    ostet von Rene Gagnaux Date: Fri, 13 Jan 1995
    Erfasser: Rene
    Datum: 10.03.1995
    Stichworte: Backen, Kuchen, Birne, Schweiz, P1

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Europa, Fr?chte,
    Kuchen, Birnen, Schweiz, P1, B
    irne
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Kuchenteig
    500 g Ged?rrte Birnen
    50 ml Rotwein
    150 g Zucker
    Zimt; nach Bedarf
    1 Weggli; Milchbr?tchen
    3 Eier
    0.3 l Rahm
    0.1 l Milch


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