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    Putenragout mit champignons
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    		   Gefl?gel , Pilz
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    Gefl?gelfond und Wei?wein in einem Topf auf die H?lfte einkochen.

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Putenfiletst?cke darin braun
    anbraten. Mit Salz und Pfeffer w?rzen, aus der Pfanne nehmen und unter
    Alufolie warm stellen.

    Die Champignons im restlichen Fett in der Pfanne goldbraun braten,
    leicht salzen und pfeffern, herausnehmen und auch warm stellen.

    Den Bratensatz mit etwas eingekochtem Fond abl?schen und in den Topf
    mit dem reduzierten Fond geben. Creme double unterr?hren, Fleisch,
    Champignons und Lauch zugeben, aufkochen und mit Speisest?rke (mit
    etwas kaltem Wasser vorher anr?hren) binden. Kurz vor dem Servieren
    Basilikum unterheben.

    Dazu passen Petersilienkartoffeln.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 ml Gefl?gelfond
    125 ml Wei?wein
    40 g Butterschmalz
    500 g Putenfilet in St?cke
    - geschnitten
    300 g Champignons geputzt, evtl.
    - zerkleinert
    2 Lauch geputzt, in Ringe
    - geschn.
    300 g Creme double
    1 tb Speisest?rke
    1 bn Basilikum Bl?tter fein
    - geschnitten
    Pfeffer
    REF
    Ü REF
    Was gibt#s denn heut?
    - 09.05.2006
    Vermittelt von R.Gagnaux


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