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Puten-hacksteaks mit pfeffersosse
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Gefl?gel , Gem?se , Fleisch
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 1. Br?tchen einweichen. M?hren sch?len, waschen und in d?nne
Scheiben schneiden. Zwiebeln sch?len, fein w?rfeln. Hack,
ausgedr?cktes Br?tchen, H?lfte Zwiebeln, 1 EL gr?nen Pfeffer und Ei
verkneten. Mit Salz und Pfeffer w?rzen.
2. Daraus 8 Hacksteaks formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln, evtl.
feststecken. In 1-2 EL heissem ?l pro Seite 6-8 Minuten braten.
3. Rest Zwiebeln in 1 EL heissem ?l and?nsten. M?hren, etwas Wasser,
Salz und Zucker zugeben und zugedeckt 8-10 Minuten d?nsten. Kerbel
waschen und, bis auf etwas, abzupfen. Bl?ttchen unter die M?hren
mischen. Abschmecken.
4. Steaks warm stellen. Bratfett mit 3/8 l Wasser abl?schen,
aufkochen. Bratenfond und 1 EL gr?nen Pfeffer einr?hren und kurz
k?cheln. Mit Sahne verfeinern, binden und abschmecken. Alles anrichten
und mit Rest Kerbel garnieren.
Dazu: R?sti-Ecken oder Kroketten.
Zubereitungszeit: 1 Std.
: kcal kJ Eiweiss Fett KH
: 440 1840 45 18 22
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pute
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 5.4.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 1 Br?tchen vom Vortag
750 g M?hren
2 Zwiebeln
600 g Putenhack
2 tb Eingel. gr?ner Pfeffer
1 Ei (Gr. M)
Salz, Pfeffer
8 Scheib. Fr?hst?cksspeck
2 tb ?l (evtl. mehr)
1 pn Zucker
4 Stiele Kerbel oder
- Petersil
- (evtl. mehr)
2 ts "Bratenfond" oder "Feiner
Schlagsahne (evtl. mehr)
2 tb Schlagsahne (evtl. mehr)
2 tb Dunkler So?enbinder (evtl.
- mehr)
Evtl. Holzspie?chen
Ü -
- kochen & genie?en
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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