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Putenfleisch mit kurkuma und dinkelreis
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Pute
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 30 Minuten, einfach Die Fruehlingszwiebel schraeg (im 45-Grad-Winkel)
in Ringe schneiden und in Oel anschwitzen. Das Fleisch in mundgerechte
Stuecke schneiden und mitroesten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die
Karotte (ebenfalls schraeg geschnitten) dazugeben und den gehackten
Oregano unterruehren. Kurz roesten und mit Suppe aufgiessen. Aufkochen
lassen, mit Kurkuma wuerzen. Blauschimmelkaese, Kren, Beerenauslese und
Creme fraiche einruehren. Abschliessend mit Obers verfeinern.
Fuer den Dinkelreis:
In einem Topf Dinkelreis ohne Oel kurz anroesten, mit Suppe aufgiessen
und die Angelikawurzel dazugeben. Kochen lassen bis die Fluessigkeit
komplett aufgenommen wurde. Butter einruehren und mit Salz abschmecken.
Die Angelikawurzel vor dem Servieren entfernen.
Getraenk:
Gruener Veltliner Kabinett 2003, Bioweingut Zillinger, fruchtiger
Weisswein
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 lg Fr?hlingszwiebel
Salz, Pfeffer
1 lg Karotte
2 ts Frischer Oregano (gehackt)
- (evtl. mehr)
125 ml H?hnersuppe
2 tb Kurkuma (evtl. mehr)
50 g Blauschimmelk?se
1 ts Kren (aus Glas)
1 pn Beerenauslese
1 c Cr?me fra?che
600 g Putenbrust
3 tb Obers (evtl. mehr)
Palm?l (oder Oliven?l)
Ü Dinkelreis
200 g Dinkelreis
400 ml H?hnersuppe
1 Angelikawurzel
Butter
Salz
Kresse
Ü -
ORF, Frisch gekocht, MI
- 13.
Helga Scheidl, 1130 Wien
- Erfasst *RK* 13.04.2005 v
- Heidi Lunzer
Gepostet von: Heidi Lunzer
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