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    Birnen - pudding
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    nimmt die Stiele wie Kernhaus davon und kocht die Birnen in etwas Weisswein
    und Zucker, 1 St?ck Zimt
    und der Schale einer halben Zitrone weich, doch d?rfen sie nicht zerfallen.
    Mit etwas Milch r?hrt man
    dann 125 Gramm Gries an, sch?ttet ihn in, mit ein St?ckchen Butter kochende
    Milch, etwa 1/4 Liter un
    d brennt den Brei auf schwachem Feuer ab; ist er halb erkaltet, so r?hrt man
    nach und nach 3 Eidotter
    , Zucker nach Geschmack, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone, feinen
    Zimt, gestossene Nelken,
    Salz und zuletzt Eierschnee dazu. Eine Puddingsform buttert man gut, streut
    sie mit Krumen aus, legt
    auf den Boden derselben eine Schicht Griesmasse, dann Birnenkompott u.s.w.,
    schliesst die Form und k
    ocht sie im Wasserbade reichlich 1/2 Stunde.
    * Quelle: ABC der b?rgerlichen K?che von Maria Ludolfs, erschienen 1920 -
    1930 ? im Verlag Gustav K?
    hn, Neu - Ruppin ** Gepostet von: F. Seifert
    Erfasser: Fritz
    Datum: 29.09.1996
    Stichworte: Oma, Pudding

    Stichworte: Men?folge, Nachspeise, Pudding, Oma
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.4 Liter recht sch?ne,
    - saftige Birnen sch?lt und
    - halbiert man,


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