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Birmenstorfer apfelkuchen (aargau, schweiz)
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 (*) F?r eine Springform von 24 cm Durchmesser
Die Birmenstorfer Landfrauen kreierten diesen Kuchen anl?sslich ihres 50
-Jahr-Jubil?ums im Jahr 1988
Die ?pfel putzen, vom Kerngeh?use befreien, in Scheibchen schneiden und mit
Zitronensaft, Zucker und
Sultaninen gut mischen.
Butter, Zucker und Eier schaumig r?hren, d? restlichen Zutaten beigeben und
zu einem ziemlich festen
R?hrteig verarbeiten. In die ausgebutterte Form geben, glattstreichen und am
Rand mit einem kalt abge
sp?lten L?ffelr?cken 3 bis 4 cm hochziehen.
F?r die F?llung die Haseln?sse auf den Teigboden streuen und die
Apfelf?llung darauf verteilen.
F?r den Guss alle Zutaten bis und mit dem Vanillezucker gut verr?hren. Das
Eiweiss zu Schnee schlagen
und unter die Quarkmasse ziehen, auf die Apfelf?llung verteilen.
Im Backofen auf der untersten Rille bei 180 oC etwa 70 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abk?hlen lassen und aus der Form l?sen. Auf einem
Kuchengitter ausk?hlen l
assen und die Oberfl?che nach Belieben mit Puderzucker best?uben.
Stichworte:
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 400 g Butter
400 g Zucker
8 Eier
560 g Mehl
240 g St?rkemehl
4 ts Backpulver
2400 g ?pfel
2 Zitrone; Saft
12 tb Zucker
12 tb Sultaninen
12 tb Haseln?sse; gemahlen
1000 g Magerquark
800 g Sauerrahm
400 g Zucker
8 Zitrone; abgeriebene Schale
2 Zitrone; abgeriebene Schale
4 ts Vanillezucker
8 Eiweiss
Puderzucker; nach Belieben
Ü -NACH EINEM REZEPT AUS-
- J.Dubler, G.
- Schwaller- - M?der, L.
- R?lli-Frey - Aargauer
- Rezepte - Erfasst von
- Rene Gagnaux
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