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    Das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie in wenig Fett in der
    Pfanne anbraten. Dann mit ein
    em Teel?ffel Mehl best?uben, mit dem Wein abl?schen, die Sultaninen zugeben,
    salzen und das Ganze mit
    der Bouillon kurz aufkochen lassen. Die ?pfel sch?len, von Kernhaus und
    Fliege befreien und dann vom
    Stiel her aush?hlen, nebeneinander in eine ausgebutterte Auflaufform setzen
    und mit der Hackfleischm
    asse f?llen. Das ausgeh?hlte Apfelfleisch und die ?briggebliebene
    Fleischf?llung zwischen die ?pfel i
    n die Form geben. Mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen bei
    guter Hitze 20 30 Minut
    en braten. Dazu Salzkartoffeln servieren und einen k?hlen Weisswein vom
    Genfersee.

    Quelle: Kulinarische Streifz?ge durch die Schweiz
    * Quelle: Kulinarische Streifz?ge aus der Schweiz ** From:
    R?diger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.s
    ub.org Date: Sat, 23 Jul 1994
    Erfasser: R?diger
    Datum: 18.08.1994
    Stichworte: Fleisch, Fr?chte, P4

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Fr?chte, P4
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    300 g Hackfleisch (Rind/Schwein/
    Kalb) zu gleichen Teilen
    1 Zwiebel (gehackt)
    1 Bd. Petersilie (gehackt)
    Fett
    Mehl
    0.1 l Weisswein
    50 g Sultaninen (blau)
    Salz
    0.1 l Bouillon
    4 ?pfel (gross)
    50 g Butter


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