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Birewegge (birnenbrot)
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
F?r die F?llung wird zun?chst das eingeweichte D?rrobst langsam weichgekocht
; dann alles mit den N?s
en, Rosinen, usw. durch den Fleischwolf drehen, zuckern, mit Gew?rze
bestreuen und mit Kirschwasser b
esprengen. Alles gut mischen.
Den gut aufgegangenen Hefeteig ausrollen und mit der F?llmasse bestreichen.
Die Teigplatte einrollen,
mit gequirltem Ei bestreichen und - nach nochmaligem Gehen - bei guter
Mittelhitze backen (200 Grad
w?hrend etwa 45 Minuten).
Stichworte: L?nder, Europa, Schweiz
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü - F?R DEN BUTTERM?RBETEIGBODEN-
1000 g Mehl
4 pn Salz
120 g Fett
8 tb Zucker
80 g Hefe
Milch
Ü F?R DIE M?SLI-MISCHUNG
800 g Ged?rrte Birnen
400 g Ged?rrte Pflaumen
400 g Ged?rrte Apfelschnitze
Ü ERFASST AM 06.03.1998-
200 g Feigen
Ü ERFASST AM 09.03.1998-
200 g Sultaninen
200 g Sultaninen
200 g Rosinen
300 g N?sse; gehackt
Ü - F?R DIE FR?CHTE-MISCHUNG-
4 Zitrone
200 g Zucker
160 ml Kirschwasser
2 ts Zimt; gemahlen
Ü F?R DIE SAHNE-MISCHUNG
2 ts Ingwer; gemahlen
2 ts Kardamom; gemahlen
2 ts Nelken; gemahlen
Ü -ZUM BESTREICHEN-
4 Ei
- Nach:Marianne
- Piepenstock - Erfasst von
- Rene Gagnaux
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