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    Polentat?rtchen mit apfelschnitzen
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    Polenta: Milch, Rahm, Salz und Butter aufkochen. Den Maisgriess hineinr?hren
    und zu einem dicken Brei
    kochen. Ausk?hlen lassen. Honig und Eier gut verquirlen, 1/4 davon auf die
    Seite stellen. Restliche
    Eimischung sowie die Sultaninen unter den Mais r?hren. Kleine
    Portionenf?rmchen mit Butter ausstreich
    en, Polentamasse einf?llen. Restliche Eimischung dar?ber giessen. Bei 180
    GradC in vorgeheizten Ofen
    20 Minuten backen. Apfelschnitze: ?pfel waschen, achteln, entkernen. Butter
    in einer feuerfesten Pfan
    ne zergehen lassen, Vollrohrzucker dazugeben. Schnitze beigeben und unter
    kr?ftigem kurzem Sch?tteln
    d?nsten. Etwas Apfelsaft dazugeben. Anrichten: mit einem scharfen Messer den
    Rand der Polentat?rtchen
    l?sen, F?rmchen kurz in heisses Wasser tauchen, auf Teller st?rzen. Mit
    Puderzucker best?uben und Ap
    felst?cklein dazu anrichten. Dazu passt auch eine Vanillesauce sehr gut.
    * Quelle: Nach: Albert Koller, in Schweizer K?che kochen vollwertig Midena
    -Verlag, 1991 ISBN 3-310-
    0124-5 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 08
    Feb 1995
    Erfasser: Rene
    Datum: 06.04.1995
    Stichworte: S?ssspeise, Kalt, Polenta, Apfel, P4

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fr?chte, Nachspeise, ?pfel, P4, Polenta,
    Kalt
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -POLENTAT?RTCHEN-
    300 ml Milch
    300 ml Rahm
    1 Spur ;Salz
    30 g Butter
    120 g Vollmais
    70 g Akazienhonig
    3 Eier
    30 g Sultaninen
    Ü -APFELSCHNITZE-
    500 g ?pfel
    60 g Butter
    100 g Vollrohrzucker
    Apfelsaft


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