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Polentafladen mit kr?uterschmand
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Backen , Milchprodukte
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 Hafer in der Getreidem?hle oder im elektrischen Zerkleinerer fein
mahlen. In eine Sch?ssel geben. Polenta und Salz zugeben. Alles
miteinander vermengen.
Birnendicksaft und lauwarmes Wasser in einer Sch?ssel verr?hren.
Hefe zerbr?ckeln, zuf?gen und unter R?hren darin aufl?sen.
Feingemahlenen Hafer und ?l dazugeben. Alles mit den Knethaken des
Handr?hrger?tes zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 45
Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den gr?nen Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Tomaten f?r ca.
1/2 Minute in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und abschrecken.
Tomaten h?uten, halbieren und entkernen. Anschliessend je nach Gr?sse
vierteln oder achteln.
Oliven in Scheiben schneiden. Schafk?se abtropfen lassen. Erst in
Scheiben, anschliessend in gleich grosse W?rfel schneiden. Kr?uter
waschen, trockentupfen. Die H?lfte der Kr?uterbl?ttchenabzupfen und
feinschneiden. Kr?uter mit dem Oliven?l verr?hren. Knoblauchzehe
abziehen, dazudr?cken. W?rzen.
Teig nochmals mit den H?nden durchkneten In Portionen teilen. Jede
Teigportion auf einem leicht gefetteten Backblech mit den H?nden zu
einem ca. 15 cm grossen Fladen flachdr?cken. Anschliessend kurz mit
dem Nudelholz dar?berrollen.
Tomatenst?cke, Schafk?sew?rfel und Olivenscheiben auf den Fladen
verteilen. Mit dem vorbereiteten Kr?uter?l betr?ufeln. Im
vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Minuten bei
175 oC knusprig backen.
Restliche Thymian- und Petersilienbl?ttchen abzupfen, feinschneiden.
Kresse vom Beet schneiden. Kr?uter und Schmand verr?hren. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika w?rzen. Zu den Fladen reichen.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Mais
:Stichworte: Polenta
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Haferk?rner
200 g Polenta-Maisgriess, fein
Salz
1 geh. TL Birnendicksaft
250 ml Lauwarmes Wasser
1 W?rfel frische Hefe; a 42 g
6 tb ?l
600 g Tomaten
75 g Mit Paprika gef?llte Oliven
200 g Pfeffer-Schafk?se
1 bn Thymian
1 bn Glatte Petersilie
5 tb Oliven?l
1 Knoblauchzehe
Beet Kresse
1 Beet Kresse
300 g Schmand
Edels?sspaprika
Ü REF
F?r Sie Erfasst von Rene
- Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- ?berarbeitet f?r Kalorio
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