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    In einem gro?en, breiten Topf das Schmalz hei? werden lassen. Den
    gew?rfelten Speck darin ausbraten.
    Dann die Fleischsorten zugeben und rundherum br?unen. Die gew?rfelten
    Zwiebeln dazutun und auch br?un
    en. Dann das zerpfl?ckte Sauerkraut zusammen mit dem gehobelten Wei?kraut in
    den Topf geben. Alles gu
    t durchschmoren und dann die getrockneten Pilze zugeben. Wein und
    Fleischbr?he zugie?en. Mit Zucker,
    evtl. Salz und K?mmel w?rzen. Bigosch zugedeckt bei milder Hitze etwa 1
    Stunde schmoren lassen. In de
    n letzten 15 Minuten die in Scheiben geschnittenen Kochw?rste zugeben und
    hei? werden lassen. Die gut
    gek?hlte saure Sahne extra dazu servieren. :VorbZeit : 40 :ZubZeit
    : 105 :Quelle
    : Essen & Trinken 1/79 :Erfasser : Sylvia Mancini : :
    959 kcal :
    : 4013 kJoule :Eiwei? : 34 Gramm :Fett : 77
    Gramm :Kohlenhydrate :
    13 Gramm

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    25 g Schmalz
    15 g Durchwachsener Speck
    188 g Schmorrippe vom Schwein
    188 g Kalbskotelett
    125 g Schweinebacke
    75 g Zwiebeln
    250 g Sauerkraut
    250 g Wei?kraut
    1 tb getrocknete Steinpilze oder
    Maronen
    0.1 l Weisswein
    Salz
    0.5 ts K?mmel
    125 g Kochwurst


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