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    		   Fisch , Hauptspeise
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    Schalotte, Sellerie, Moehre und Lauch in grosse Wuerfel schneiden und
    zusammen mit Wein, Fischfond und Wasser in eine grosse evt.
    rechteckige Bratpfanne geben. Lorbeerblatt, Pfefferkoerner, etwas Salz
    und Zitronensaft zugeben und ca. 10 Minuten kochen.

    Dann die Forellen in den Sud geben und bei milder Hitze je nach Groesse
    10-20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig
    herausheben, auf eine Platte legen und mit Petersilienkartoffeln und
    zerlassener Butter servieren.

    http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
    10/ 24/index.html
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 Bachforellen
    1 sm Sellerieknolle
    1 Moehre
    1 Lauchstange
    0.25 l Weisswein
    0.5 l Fischfond
    0.5 l Wasser
    1 Schalotte
    1 Lorbeerblatt
    Pfefferkoerner
    Zitrone, Salz
    Ü -
    Kaffee oder Tee,
    "Forellen",
    Erfasst von
    Erfasst von
    Christina Philipp


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