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 Zutaten: alles ca. Angaben und ziemlich variabel!
Zubereitung:
Das Schweinefleisch und das D?rrfleisch werden in W?rfel geschnitten, die
Zwiebel ebenfalls, und zusa
mmen in Schmalz angebraten. Das Sauerkraut wird 2 mal in wenig Wasser
aufgekocht, und das Kochwasser
jeweils abgegossen (wer's saurer mag, kann einen Abkochvorgang weglassen).
Dann wird der Kohl zerteil
t, der Strunk ausgeschnitten, die Bl?tter kleingeschnitten und mit dem
Sauerkraut zum Fleisch gegeben
, und die R?ucherwurst sowie die Pilze zugef?gt. Schliesslich gibt man die
Gew?rze (Salz, Paprika, K?
mmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauchzehen) zu, r?hrt das Tomatenmark unter, und
l?sst das Ganze bei nich
t zu grosser Hitze garkochen. Das dauert... aber es soll am Ende eine ganz
weiche Konsistenz haben.
Dazu schmeckt ein kr?ftiges Brot.
** From: Heidi_Nawothnig@p28.f120.n2437.z2.fido.sub.org Date: Thu, 26 May
1994 Newsgroups: fido.ger.k
ochen
Erfasser: Heidi
Datum: 10.06.1994
Stichworte: Eintopf, Heidi
Stichworte: Zubereitungsart, Eintopf, Heidi
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Schweinefleisch
300 g D?rrfleisch oder
- durchwachsener Speck
3 lg Zwiebeln
1 tb Schweineschmalz
1 sm Wei?kohl
2 cn Sauerkraut
200 g ger?ucherte Wurst
(in Scheiben oder
- St?cken, je nach O)
1 cn Pilze
(besser nat?rlich frische)
1 tb Paprika
3 ts Salz
2 ts Lorbeerbl?tter
5 Lorbeerbl?tter
1 ts Majoran
2 Knoblauchzehen
3 cn Tomatenmark
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