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Biersuppe mit bratkartoffeln (nordrhein-westfalen)
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Drink , Gem?se , Suppe
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 Die Kartoffeln kochen, pellen und ausk?hlen lassen. Dann die
Kartoffeln in d?nne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit
Schweineschmalz schwenken, bis sie Farbe genommen haben. Die Zwiebeln
und die Speckw?rfel zugeben und so lange schwenken, bis alles braun
ist. Die Kartoffeln mit Pfeffer und Salz w?rzen. Die Rosinen mit etwas
Zucker in einen Topf geben und soviel Wasser dazugeben, dass die
Rosinen bedeckt sind. Alles stark aufkochen und bei geringer Hitze ca.
10 Minuten k?cheln lassen. Dann die weichen und prallen Rosinen
abgiessen und etwas abk?hlen lassen.
Die St?rke mit dem Bier vermischen und zu den Rosinen geben. Das Ei
trennen und das Eiweiss steif schlagen. Die Milch mit einer Prise
Salz,
der Zimtstange und etwas Zitronenschale aufkochen, unter st?ndigem
R?hren die Bier-Rosinen-Mischung zugeben. Alles einmal aufkochen
lassen, dann bei geringer Hitze zwei Minuten ziehen lassen.
Anschliessend langsam das Eigelb einr?hren und den Eischnee vorsichtig
unterheben. Die Suppe abschmecken und anrichten. Separat dazu die
Bratkartoffeln reichen.
:Stichworte: Bier
:Stichworte: Kartoffel
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: von
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Kartoffeln, halbfest
- kochend
1 Zwiebel, fein geschnitten
1 tb Feine Speckw?rfel
50 g Rosinen
1 tb Zucker
1 tb Speisest?rke
0.25 l Export-Bier
1 Ei
0.25 l Milch
0.5 Zimtstange
0.5 ts Zitronenabrieb
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Ü - Timmi Timmerbeil Erfasst
- Timmi Timmerbeil Erfasst
- 13.02.03
- H.W. Hans Kuntze, Cmc
- Gepostet von: H. W. Hans
- Kuntze
- Email:
- hans48@earthlink.net
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von von
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