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    Pilztarte mit spinat und parmaschinken
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    		   Mehlspeisen , Nudeln
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    Mehl und gemahlene Haseln?sse auf die Arbeitsfl?che geben. In die Mitte eine
    Mulde dr?cken. Eigelb hi
    neingeben und 200 g Butter auf dem Rand verteilen. Alles schnell zu einem
    glatten Teig verkneten. Den
    Teig gleichm?ssig in eine Tarte-Form (28 cm O) dr?cken und abgedeckt im
    K?hlschrank ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit Spinat putzen, waschen und kurz in kochendem Wasser
    blanchieren. In Eiswasser erk
    alten und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, waschen und je nach Gr?sse
    halbieren oder vierteln. Sch
    nittlauch in kleine R?llchen schneiden. Schalotten pellen und fein w?rfeln.

    Schalotten in der restlichen Butter glasig d?nsten. Pilze hinzuf?gen, mit
    Salz und Pfeffer w?rzen und
    etwa 3-4 Minuten garen. Mit Weisswein abl?schen, einmal aufkochen lassen.
    Die Pilze in einen Durchsc
    hlag geben und den Pilzfond auffangen. Parmaschinken in Streifen schneiden.

    Tarteboden mit Spinat, Pilzen und Parmaschinken belegen. Pilzfond mit Sahne,
    Creme fraiche, Schnittla
    uch und den restlichen Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kr?ftig w?rzen
    . Eiersahne ?ber die Pil
    e geben, auf den Boden des auf 175Grad vorgeheizten Backofens legen und 30
    bis 35 Minuten garen. Heis
    s oder kalt servieren.
    * Aus Sch?ner Wohnen 9.92
    Erfasser: Lothar
    Datum: 13.01.1993
    Stichworte: Tarte, Spinat

    Stichworte: Zutaten, Gem?se, Spinat, Tarte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    250 g Mehl
    100 g Gemahlene Haseln?sse
    5 Eier
    240 g Butter
    1 kg Spinat
    250 g Steinpilze
    750 g Champignons
    2 B Schnittlauch
    50 g Schalotten
    Salz
    Pfeffer aus der M?hle
    0.1 l Trockener Weisswein
    150 g Parmaschinken
    200 ml Schlagsahne
    150 g Cayennepfeffer
    Cayennepfeffer


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