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    Das Lammfleisch in Scheiben und die Paprika in viereckige St?cke schneiden.
    ?l in einem Wok bei stark
    er Flamme erhitzen, das Fleisch darin anbraten und wieder herausnehmen.
    Etwas ?l im Wok belassen, die
    Lauch- und Paprikast?cke darin kurz anbraten, die Fleischscheiben dazugeben
    und unter st?ndigem R?hr
    en weiterbraten. Salz, Sojasauce, Essig und die Br?he zuf?gen,
    Sichuanpfeffer dar?berst?uben. Sobald
    der Sud sprudelt, die Temperatur herunterschalten und weiterkochen, bis die
    Fl?ssigkeit verdunstet is
    t. Zum Schluss mit dem Sesam?l betr?ufeln.

    Nach: Bai Ziran, Wang Jinhuai, X? Yuan: Rezepte der chinesischen
    Familienk?che. Peking 1990
    ** Erfasst und leicht ver?ndert von Barbara Furthm?ller
    BARBARA_FURTHMUELLER@PARABOL.cl.sub.de vom 19
    .06.1994
    Erfasser: Barbara
    Datum: 01.08.1994
    Stichworte: Fleisch, Chinesisch, P4

    Stichworte: L?nder, Zutaten, Fleisch, Asien, China, P4, Chinesisch
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Gegartes Lammfleisch
    2 Getrocknete rote scharfe
    Pfeffer
    4 tb Erdnuss?l
    1 ts Salz
    1 tb Sojasauce
    1 Prise Essig
    1 Prise Sesam?l
    1 Spur Sichuanpfeffer
    - (Bluetenpfeffer); gemahlen
    1 tb Lauch; in Scheiben
    - geschnitten
    0.5 Tas. Br?he
    (im Originalrezept steht:


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