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Bienenstichtorte mit birnen
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Backen , Obst
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 F?r den Teig das Mehl in eine Sch?ssel geben und in die Mitte eine
Mulde dr?cken. Hefe hineinbr?ckeln und mit einem Teel?ffel
Rohrzucker und drei Essl?ffel lauwarmer Milch verr?hren. Abgedeckt an
einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten
unterkneten
und den Teig zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Bei Vollkornmehl etwa drei bis vier Essl?ffel mehr Milch zuf?gen.
Teig mit den H?nden nochmals kr?ftig durchkneten. Den Boden einer
Springform 26 cm mit Backpapier auslegen. Teig rund ausrollen und in
die vorbereitete Springform legen. Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
F?r den Belag Kokosnuss grob raspeln und mit Butter und Rohrzucker in
einer Pfanne erhitzen. Die Mischung abk?hlen lassen und auf den
Hefeteig geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/Umluft 170 Grad/Gas Stufe 3 etwa
15 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen. F?r die F?llung
die Birnen sch?len, halbieren und entkernen.
Birnenh?lften mit Wein oder Zitronenwasser bedeckt etwa f?nf Minuten
d?nsten, bis sie weich sind. Birnen abtropfen und erkalten lassen.
Schichtk?se, Sahnequark und Rohrzucker verr?hren.
Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Creme mit Rohrzucker
abschmecken. Den Hefeteig einmal waagerecht durchschneiden. Um den
unteren Boden einen Springformrand oder einen Tortenring legen.
Etwas K?secreme auf den unteren Boden streichen.
Abgetropfte Birnenh?lften darauflegen und die restliche Creme
daraufstreichen. Oberen Boden darauflegen und etwa eine Stunde kalt
stellen.
N?hrwerte pro St?ck ca. 295 Kalorien, 18 g Fett
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Birne
:Stichworte: Kuchen
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -TEIG
200 g Weizenmehl; Type1050 oder
- Weizenvollkornmehl
10 g Frische Hefe;
- oder
1 ts Trockenhefe
50 g Brauner Rohrzucker
8 tb Milch
1 pn Salz
50 g Butter
0.5 Zitrone; die Schale
Ü -BELAG-
150 g Frisches Kokosnussfleisch
50 g Butter
75 g F?LLUNG
Ü F?LLUNG
750 g Kleine Birnen
0.5 l Trockener Wei?wein; oder
0.5 l Wasser; mit dem
- Saft
1 Zitrone
250 g Sahne-Schichtk?se
250 g Sahnequark
3 tb Brauner Rohrzucker
250 g Schlagsahne
Ü -ERFASST AM 30.03.1999 VON-
Ilka Spiess
- Brigitte-Rezept
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- Email: ufetzer@gmx.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
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