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Pikante ziegenk?se-quiche
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Backen , Milchprodukte , Sonstiges
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 1. Mehl, 125 g Schmalz, Ei und etwas Salz zu einem glatten Teig
verkneten. In Folie ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Zwiebeln sch?len und in d?nne Ringe schneiden. In 1 EL heissem
Schmalz ca.10 Minuten glasig d?nsten. Mit Salz und Pfeffer w?rzen und
abk?hlen lassen. Speck in feine Streifen schneiden. K?se und Sahne
cremig r?hren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl?che rund (ca. 28 cm O)
ausrollen. Eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden oder Springform
(24
cm O) fetten. Mit Teig auslegen und am Rand hochdr?cken. Die
K?se-Creme auf den Boden streichen. Zwiebeln und Speck darauf
verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 ?C/ Umluft: 175 ?C/
Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca.
30 Minuten backen. Dazu schmeckt Feldsalat mit Champignons und
Tomaten.
:Zubereitungszeit: 1 Std.
:kcal kJ Eiweiss Fett KH
:330 1380 8 24 17
:Stichworte: Backen
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Speck
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 21.9.2004
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 200 g Mehl
125 g + 1 EL Schweineschmalz
1 Ei (Gr. M)
Salz
Wei?er Pfeffer
6 md Zwiebeln
75 g R?ucherspeck
250 g Ziegen-Frischk?se(zum B.
- von Soignon)
100 g Schlagsahne
1 tb Zitronensaft
Etwas Mehl und Fett
Ü -
- kochen&genie?en
- Gepostet von: Norbert
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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