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    Den Backofen au 190? vorheizen. Vertiefungen im Blech ausbuttern, mit
    geriebenem K?se ausstreuen, kal
    t stellen.
    Die Fr?hlingszwiebel und Petersilie fein hacken, Swiss Bacon fein schneiden.
    In Butter leicht braten.
    Auf Haushaltpapier abk?hlen lassen. Maisk?rner in einem Sieb abtropfen
    lassen. Die trockenen Zutaten
    bis und mit Cayennepfeffer mischen.
    Buttermilch oder Sauer-Halbrahm mit Eiern verquirlen. Zum Mehlgemisch geben
    und kurz mischen. Zwiebe
    l-Speckgemisch und Maisk?rner rasch darunterheben. Teig in die vorbereiteten
    F?rmchen verteilen.
    Backen: 25-35 Minuten im unteren Teil des Ofens. Herausnehmen, leicht
    abk?hlen lassen. Aus dem Blech
    heben und auf einem Kuchengitter villst?ndig ausk?hlen lassen. Mit Reibk?se
    bestreuen.

    Maisk?rner durch sehr klein geschnittene Peperoniw?rfel ersetzen. Die H?lfte
    des Weissmehls durch Mai
    smehl ersetzen (Reformhaus). Wer es pikanter mag: 1-3 kleine Peperoncini
    halbieren, entkernen, fein s
    chneiden und beif?gen. Dann den Cayennepfeffer weglassen.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.33 Fr?hlingszwiebel
    0.7 Petersilienzweige
    2 sl Swiss Bacon (ca 75g)
    Butter (zum Braten)
    50 g Maisk?rner (ungesalzen)
    75 g Mehl
    25 g Reibk?se
    0.7 ts Backpulver
    0.33 ts Natron
    0.33 ts Salz
    Cayennepfeffer
    67 ml Buttermilch / Sauerhalbrahm
    0.7 Eier


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