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Beyaz peynirli omlet (pfannkuchen mit paprika u. schafsk?s
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Eierspeisen
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 Mehl. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und fl?ssige Butter mit dem Schneebesen zu
einem d?nnfl?ssigen, glat
ten Teig verr?hren. 30 Minuten ruhen lassen. Butter in einer Pfanne
zerlassen und aus dem Teig 4 Pfan
nkuchen backen.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Samen und Scheidew?nden befreien
und in schmale Streifen s
chneiden. Die sehr fein gehackten Zwiebeln und die Knoblauch dazugeben. ?l
in einer Pfanne erhitzen u
nd bei Mittelhitze unter st?ndiger Bewegung weich d?nsten.
Vom Herd nehmen, die K?se zerbr?ckeln und zusammen mit den gehackten Kr?uter
unter das Gem?se mischen
(Durch die W?rme schmilzt die K?se teilweise); w?rzen und in die
vorbereiteten Pfannkuchen f?llen.
Variante: als Gratin servieren.
Unter die Gem?sef?llung nur die H?lfte der K?se geben. Die damit gef?llten
Pfannkuchen in eine mit Bu
tter ausgestrichene Form etwas ?berlappend einschichten.
Die andere H?lfte der K?se zerbr?ckeln und mit 1 Ei, 1/8 Liter Sahne und 1/8
Liter Joghurt verr?hren.
Mit Salz, reichlich edels?ssem Paprikapulver und 1 Essl?ffel Schnittlauch
(gehackt) w?rzen und ?ber
die Pfannkuchen giessen.
In dem auf 220GradC vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten ?berbacken.
Erfasser:
Datum: 09.11.1994
Stichworte: Eier, Hauptspeise, P4
Stichworte: Zutaten, Men?folge, Hauptgericht, Eier, P4, Hauptspeise
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 50 g Mehl
2 Eier
60 ml Milch
Salz, weisser Pfeffer
20 g Butter, zerlassen
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote, gr?n
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 tb Pflanzen?l
250 g Feta (Schafsk?se)
1 tb Zitronenmelisse, gehackt
1 tb Dill, gehackt
1 ts Weisser Pfeffer, grob
Weisser Pfeffer, grob
- gemahlen
Ü -F?R DIE VARIANTE-
1 Ei
125 ml Sahne
125 ml Joghurt
1 tb Schnittlauch, gehackt
Paprikapulver, edels?ss
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