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Pflaumenkuchen vom blech
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Kuchen , Geb?ck , Pralinen
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 Zuerst aus Hefe, den je zwei Teeloeffeln Mehl und Zucker und der
Haelfte der Milch einen Vorteig mischen. Die Zutaten sollten
Zimmertemperatur haben. Diesen Vorteig ca. 15 - 20 Min. im Backofen bei
30 - 40 ? C gehen lassen.
Waehrenddessen die Pflaumen oder Zwetschgen entsteinen. Anschliessend
den Vorteig mit den restlichen Teigzutaten vermischen. Diese Zutaten
sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben. Ein Backblech mit Butter
ausstreichen und den Teig darauf druecken. Die Pflaumen mit der
geoeffneten Seite nach oben dicht darauf anordnen.
Das Ganze mit den blaettrigen Mandeln und den Butterfloeckchen
bestreuen und wieder fuer 30 - 40 Minuten im Backofen bei 30 - 40? C
gehen lassen. Dann direkt die Temperatur auf 170 - 180? C Ober- und
Unterhitze einstellen und ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit
Zucker nach Geschmack bestreuen und mit gekuehlter Schlagsahne
servieren.
:Stichworte : Kuchen, Lokalzeit, Pflaume
:Notizen (*) : Lokalzeit M?nsterland Kuchenbuffet
: : 5. August 2000
: : (Ursula Schlochtermeyer, Lotte)
:Notizen (**) : erfasst und aufbereitet von Lothar Sch?fer
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -F?R DEN TEIG
0.5 Hefe
2 ts Mehl
2 ts Zucker
0.1 l Milch
50 g Zucker
300 g Mehl
1 ds Salz
75 g Butter
1 Ei
Ü -F?R DEN BELAG-
2.5 kg Pflaumen oder Zwetschgen
etwas Butter zum Einfetten
- f?r das Blech
bl?ttrige Mandeln, ca.
20 g bl?ttrige Mandeln, ca.
Zucker, zum Bestreuen nach
- Geschmack
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