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    Zun?chst braucht man ein S?ckchen aus Baumwollstoff oder Leinen von
    etwa 5-7 cm Durchmesser und einer L?nge von ca. 30 cm.

    Speck ausbraten und die gew?rfelten Zwiebeln im Speckfett d?nsten.
    Den Rest des Fettes beiseite stellen. Die Blutwurst w?rfeln (aber
    nicht mitbraten!).

    Jetzt erst die Kartoffeln waschen, sch?len und reiben. Speck,
    Zwiebeln, Blutwurst und Gew?rze ?ber das Kartoffelreibsel geben und
    ganz schnell vermischen. Das muss wirklich rasch geschehen, damit die
    Kartoffelfl?ssigkeit nicht abl?uft. Deshalb muss das leicht gesalzene
    Wasser auch wirklich schon kochen, bevor die Kartoffelmasse in den
    Beutel kommt und dieser gut verschlossen in das Wasser eingelegt wird.
    Nach 30 Minuten wird der Beutel aus dem Wasser genommen und ge?ffnet,
    die Masse wie eine Wurst aus dem S?ckchen geschoben und in Scheiben
    aufgeschnitten.

    Dazu gibt's Eierdunksel:
    Aus Butter, dem beiseite gestelltem Speckfett und etwas Mehl wird eine
    helle Mehlschwitze bereitet, mit Milch aufgef?llt und mit 3-4 Eiern
    legiert. mit Salz und Muskat abgeschmeckt.

    Dazu isst man Salat.

    :Stichworte: Aufbau
    :Stichworte: Hessen
    :Stichworte: Kartoffel
    :Stichworte: Kl??e
    :Stichworte: Wurst
    :Erfasser/Name: Michael Bromberg
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1.5 kg Kartoffeln
    100 g ausgebratener Speck
    100 g frische Blutwurst
    100 g ged?nstete Zwiebeln
    etwas Salz
    etwas Majoran
    1 Baumwolls?ckchen
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Michael Brombe


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