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Pflaumen mit pistazien
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Praline
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 1. Marzipan grob reiben. Butter und Marzipan mit den Quirlen des
Handr?hrers cremig r?hren. Pistazienpaste und 2o g Pistazien
unterr?hren. Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Locht?lle
f?llen. Die ?ffnung der Pflaumen mit einem Kochl?ffelstiel etwas
erweitern. Pflaumen mit der Pistazienmasse f?llen, auf ein
Pralinengitter legen und 3o Minuten kalt stellen.
2. Kuvert?re fein hacken und in einem Schlagkessel im warmen Wasserbad
temperieren. Jede Pflaume einzeln mit einer Pralinengabel in die
Kuvert?re tauchen. Dann am Gefa?rand abstreifen und auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech legen. Pflaumen mit den restlichen
Pistazien bestreuen. Kuvert?re fest werden lassen (daf?r eventuell kurz
k?hl stellen). Die Pralinen in Keksdosen zwischen Lagen von Backpapier
k?hl und trocken aufbewahren. Sie halten sich ca. 2 Wochen.
Hohlformen und mehr - Zum Bestellen Hohlkugeln und Pistazienpaste,
Pralinenkapseln, -gitter, -gabeln und trichter k?nnen Sie bestellen
bei: : Hobbyb?cker Versand
: Am M?hlholz 6,89287 Bellenberg
: Tel. o73 o6/92 59 o9
: www.hobbybaeckerversand.de
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 100 g Marzipanrohmasse
40 g Butter; weich
40 g Pistazienpaste; siehe
- Bestelladresse
40 g Pistazienkerne gehackt
30 Getrocknete Pflaumen;
- entsteint
200 g Zartbitter-Kuvert?re
Ü V I T A L I N F O-
Zubereitung...........4o
- Minuten
(plus K?hlzeiten)
Pro Portion..........11o
- kcal (46o kJ)
Eiwei?.................2 g
Eiwei?.................2 g
Fett...................6 g
Ü -
essen&trinken
DEZEMBER 2oo5
- Erfasst *RK* 25.11.2005 vo
- Karl-Heinz Boller
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