 - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf gefettetem Springformboden (28
cm) ausrolen. Boden mit
einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Springformrand backen.
Strom.....: etwa 200 ?C (vorgeheizt) Heissluft.: etwa 180 ?C (vorgeheizt)
Gas.......: Stufe 3-4 (vorg
eheizt) Backzeit..: ca. 15 Minuten
Boden vom Springformboden l?sen, aber darauf erkalten lassen. **********
DUNKLER BISKUITTEIG - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, in Springform
(26 cm, Boden gefettet, m
it Backpapier belegt) f?llen, sofort backen.
Strom.....: etwa 180 ?C (vorgeheizt) Gas.......: Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit..: ca. 25 Minuten
Biskuitt auf mit Backpapier belegten Kuchenrost st?rzen, erkalten lassen,
einmal waagerecht durchschn
eiden. **********
HELLEN BISKUITTEIG - aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf Backblech
(38 x 28 cm, mit Backpapie
r belegt) steichen, sofort backen.
Strom.....: etwa 200 ?C (vorgeheizt) Gas.......: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit..: ca. 8 Minuten
Platte auf mit Zucker bestreutes Backpapier st?rzen, erkalten lassen,
Backpapier abziehen. Biskuitt m
it 150g der Aprikosenkonfit?re bestreichen. Lange Seiten so weit zur Mitte
klappen, dass eine L?cke v
on 2 cm bleibt, dann diese Seiten aufeinanderklappen, Rolle gleichm?ssig in
22 etwa 1,5 cm breite St?
cke schneiden. **********
ZUM TRAENKEN Wasser mit Zucker in einem kleinen Top 5 Minuten kochen lassen,
Pflirsichlik?r zugeben,
erkalten lassen. Beide dunklen Biskuittb?den damit betr?ufeln. **********
MASCARPONECREME Gelantine nach Packunganleitung einweichen und aufl?sen.
Mascarpone, Zucker, Vanille-
Zucker, Pfirsichsaft und Zintronensaft verr?hren, Gelantine unterr?hren.
Sahnesteif schlagen, unter d
ie Creme heben.. Knetteigboden auf eine Platte legen, mit restl. 50g
Aprikosenkonfit?re betreichen. T
ortenring darumstellen und Biskuittscheiben (?ffnung nach unten) innen an
den Tand stellen. Unteren B
iskuittboden auf den Knetteigboden legen, die H?lfte der Mascarponecreme
einf?llen. Oberen Biskuittei
gboden auflegen, restliche Creme darauf galttstreichen. Torte ca. 3 Stunden
kalt Stellen. **********
BELAG Pfirsiche waschen, entsteinen, in Spalten schneiden, kuppelartig auf
die Torte legen. Tortengut
nach Packungsanleitung zubereiten, auf die Pflirsiche geben, abk?hlen lassen
. *********
:Notizen (*) : Quelle: Gugelhupf 5/98 erfasst von Horst Aderhold :
: am 06.09.1998
:Stichworte : Backen, Mascarpone, Pfirsich, Sahne, Springform
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Fr?chte, K?se, Pfirsiche,
Mascarpone, Sahne, Pfirsich,
Springform, Milchprodukte
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 500 g Weizenmehl
4 Msp. Backpulver
200 g Zucker
4 ct Vanillin-Zucker
200 g Zucker
4 Ei
Ü -DUNKLER BISDKUITTEIG-
12 Eier
8 tb heisses Wasser
400 g Zucker
4 ct Vanillin-Zucker
400 g Weizenmehl
8 gestr. El. Speisest?rke
8 gestr. El. Kakaopulver
4 HELLER BISKUITTEIG
Ü HELLER BISKUITTEIG
12 Eier
4 Eigelb
200 g Zucker
4 ct Vanillin-Zucker
240 g Weizenmehl
4 gestr. Tl. Backpulver
800 g Aprikosenkonfit?re
400 ml Wasser
200 g Zucker
200 ml Pfirsichlik?r
Ü -MASCARPONECREME-
32 Blatt Gelantine, weiss
2000 g Mascarpone
240 g Zucker
4 ct Bourbon Vanille-Zucker
1000 ml Pfirsichsaft
Saft einer Zitrone
800 g Schlagsahne
2000 g Pfirsiche
4 ct Dr. ?tker gezuckerter
- Tortenguss, klar
200 ml Pfirsichsaft
800 ml Wasser
KNETTEIG
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