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    Pfirsichkonfit?re pur oder mit kokoslik?r und curry
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    		   Aufbau , Marmelade , Pfirsich
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    Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, mit einer Schaumkelle
    herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Pfirsichhaut abziehen,
    halbieren und den Stein herausl?sen. Das Fruchtfleisch in W?rfel
    schneiden. Ein Kilo Fruchtfleisch abwiegen und zusammen mit dem
    Limettensaft in einen flachen weiten Topf geben. Zwei E?l?ffel Zucker
    und das Gelierpulver mischen und zu den Fr?chten geben. Alles aufkochen
    lassen. Den restlichen Zucker zuf?gen, aufkochen lassen und nach der
    Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen. Die H?lfte der Konfit?re
    randvoll in zwei saubere Schraubgl?ser f?llen und sofort fest
    verschlie?en. Zum Verfeinern: Kokoslik?r und Currypulver unter die
    restliche Konfit?re r?hren, nochmals kurz aufkochen lassen und
    ebenfalls randvoll in saubere Schraubgl?ser f?llen.

    Tips: Sie k?nnen die zweite H?lfte der Konfit?re mit Ingwer verfeinern:
    Daf?r ein frisches St?ck Ingwerknolle (15 Gramm) sch?len und in feine
    Stifte schneiden. Die Ingwerstifte zur restlichen Konfit?re geben,
    nochmals aufkochen lassen und in saubere Gl?ser f?llen. Sofort fest
    verschlie?en.

    N?hrwerte: pro 100 g ca. 165 Kalorien
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1200 g Pfirsiche
    1 Limette
    500 g Zucker
    25 g Gelierpulver (2+1)
    50 ml Kokoslik?r (24 %)
    0.5 ts Mildes Madras-Currypulver
    Ü -ERFASST AM 10.02.1999 VON
    - Ulli Fetzer
    - www.brigitte.de


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