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Pfirsicheiscreme
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Sahne in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen. Mit dem
Schneebesen in einer mittel
grossen Schuessel Eigelb und Zucker (1) schlagen, bis die Mischung hell und
dick ist. Nach und nach un
ter staendigem Weiterschlagen heisse Sahne zufuegen. Mischung wieder in den
Topf geben. Bei schwacher H
itze 5 min ruehren, bis die Mischung eingedickt ist. Nicht kochen lassen. Zum
Abkuehlen in eine Schuesse
l giessen, gelegentlich umruehren.

Pfirsiche schaelen und in Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker (2)
fein


puerieren. In die Eier
creme ruehren. In der Eismaschine nach Anweisung des Herstellers verruehren.
Mit Pfirsichscheiben garni
ert servieren.

OHNE EISMASCHINE: Mischung auf ein Metalltablett giessen und 3-4 h gefrieren
lassen, bis das Eis fest
ist.

Stichworte: Zutaten, Menuefolge, Fruechte, Nachspeise, Pfirsiche, Eis
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
150 ml Sahne
2 ml Eigelb
95 g Zucker; (1)
250 g Pfirsiche; einen für die
- Garnierung beiseite legen
0.5 tb Zitronensaft
1 tb Zucker; (2)
Ü -EIS UND DESSERTS-
- notiert: M.Peschl

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