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    Sahne in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen. Mit dem
    Schneebesen in einer mittel
    grossen Sch?ssel Eigelb und Zucker (1) schlagen, bis die Mischung hell und
    dick ist. Nach und nach un
    ter st?ndigem Weiterschlagen heisse Sahne zuf?gen. Mischung wieder in den
    Topf geben. Bei schwacher H
    itze 5 min r?hren, bis die Mischung eingedickt ist. Nicht kochen lassen. Zum
    Abk?hlen in eine Sch?sse
    l giessen, gelegentlich umr?hren.

    Pfirsiche sch?len und in St?cke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker (2)
    fein p?rieren. In die Eier
    creme r?hren. In der Eismaschine nach Anweisung des Herstellers verr?hren.
    Mit Pfirsichscheiben garni
    ert servieren.

    OHNE EISMASCHINE: Mischung auf ein Metalltablett giessen und 3-4 h gefrieren
    lassen, bis das Eis fest
    ist.

    Stichworte: Zutaten, Men?folge, Fr?chte, Nachspeise, Pfirsiche, Eis
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 ml Sahne
    2 Eigelb
    95 g Zucker; (1)
    250 g Pfirsiche; einen f?r die
    - Garnierung beiseite legen
    0.5 tb Zitronensaft
    1 tb Zucker; (2)
    Ü -EIS UND DESSERTS-
    - notiert: M.Peschl


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