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    		   Drink , Fleisch , Vorspeise
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    Das Fleisch in 6 gleichgrosse St?cke schneiden. Den Knoblauch
    zerdr?cken. Die Fr?hlingszwiebeln in 3 cm lange St?cke schneiden.

    Wasser in einem Topf aufkochen. Schweinefleisch, Knoblauch,
    Fr?hlingszwiebeln und Ingwerscheiben hineingeben, salzen und pfeffern,
    zum Kochen bringen und 35 Minuten schwach sieden. Danach in der
    Fl?ssigkeit mehrere Stunden lang ausk?hlen lassen.

    Das Fleisch herausnehmen, gut abtrocknen (die Br?he aufbewahren,
    anderweitig verwenden und im K?hlschran ?ber Nacht kalt stellen.

    Jedes der 6 St?cke vierteln, alle St?cke in ein passendes Gef?ss
    schichten und mit Sherry auff?llen. Zugedeckt im K?hlschrank 2-5 tage
    ziehen lassen.

    Die Fleischw?rfel abtropfen lassen, jeweils quer zur Faser in 5 mm
    dicke Scheiben schneiden und dachziegelartig auf einer runden Platte
    anrichten.

    dazu: eingesalzener Rettich
    Gurkenstreifen, s?ss-sauer eingelgt Anmerkung: Den
    eingesalzenen Rettich bekommen Sie fertig in Chinal?den.

    Quelle: Kenneth Lo
    : Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst

    erfasst: tom

    :Stichworte: Alkohol
    :Stichworte: Eingelegt
    :Stichworte: Fleisch
    :Stichworte: Schwein
    :Stichworte: Vorspeise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1.2 kg Schweinfleisch (a. d.
    - Keule)
    3 Knoblauchzehen
    4 Fr?hlingszwiebeln
    1 l Wasser
    3 Scheib. Ingwerwurzel
    1 tb Salz
    0.25 geh. TL Pfeffer, schwarz;
    - a
    Sherry, trocken; Menge
    - anpassen
    Ü -
    - Gepostet von: Tom Frank
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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