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    (*) Je nach Gr?sse bis 1/3 mehr.
    Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen und schaumigen Creme
    verr?hren. Rahm steifschlagen u
    nd mit der Eigelbcreme gut vermengen. Tiefgefrieren.
    Sobald der Vanilleis fest geworden ist, Sables-Geb?ck mit dem Amaretto
    tr?nken. Von der Eiscreme mit
    einem runden Ausstecher Kugeln abstechen. Mit einem L?ffel eine Vertiefung
    eindr?cken, in diese 1 ode
    r 2 feuchte Sables dr?cken, mit einem L?ffel wieder etwas Eis daraufgeben
    und mit der Hand runde Kuge
    ln formen. Sogleich auf einen kalten Teller und f?r etwa zwei Stunden in den
    Tiefk?hler legen.
    Mandelsplitter hacken und hellbraun r?sten. Schokolade zerbr?ckeln und mit
    der Butter in eine Sch?sse
    l geben. Im heissen Wasserbad schmelzen. Eine Eiskugel nach der anderen aus
    dem Tiefk?hler nehmen, au
    f einen L?ffel legen und Schokolade dar?bergiessen. Die Mandelsplitter
    sogleich darauf verteilen, fes
    tpressen und die Kugeln wieder sofort in den Tiefk?hler legen
    Die Kugeln auf Teller verteilen, mit Amaretto ?bergiessen und sogleich
    servieren.
    :Fingerprint: 21302366,101318775,Ambrosia

    Stichworte: Men?folge, Nachspeise, Eis
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    2 Eigelb
    1 pk Vanillezucker
    100 g Zucker
    333 ml Rahm
    67 g Sables-Geb?ck
    3.333 tb Amaretto
    67 g Mandelsplitter
    133 g Dunkle Schokolade
    33.33 g Buter
    4 tb Amaretto
    - Erfasst von Rene Gagnaux


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