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    Speck in kleine W?rfel schneiden. Leber putzen, waschen und mit K?chenpapier
    trockentupfen. Rucola- u
    nd Frisee-Salat putzen, waschen und abtropfenlassen. Tomaten putzen, waschen
    und evtl. halbieren. ?l
    in einer Pfanne erhitzen und die Speckw?rfel bei mittlerer Hitze darin
    anbraten. Leber zuf?gen und un
    ter Wenden ca. 5 Min. mitbraten. Mit Salz + Pfeffer w?rzen und aus der
    Pfanne nehmen. Rucolabl?ttchen
    im hei?en Bratfett and?nsten. Ebenfalls herausnehmen und auf Teller
    verteilen. Leber in mundgerechte
    St?cke schneiden und mit den Tomaten und dem Frisee-Salat anrichten.
    Bratfett mit Br?he und Essig ab
    l?schen. Mit Salz + Pfeffer abschmecken. Die warme Sause ?ber den Salat
    geben. Mit frisch gemahlenem
    Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
    :Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1089 kJoule :Zubereitungsz
    . : ca. 30 Min





    :Stichworte : Men?, Ruccola, Salat, Vorspeise, Warm :Notizen (*) : :
    : Quelle: F
    ernsehwoche erfasst v. Renate Schnapka : : am 07.06.98
    :Notizen (**) : :
    : Gepostet von: Renate Schnapka
    Stichworte: Men?folge, Salat, Men?, Vorspeise, Warm, :Notizen, (*), :,
    Quelle:, (**), Erfa?t, 07, 98,
    06, Am, Renate, Gepostet, von:, Schnapka, v, Ruccola, Fernsehwoche
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Ger?ucherter,
    - durchwachsener
    300 g Putenleber
    250 g Rucola-Salat
    200 g Frisee-Salat
    200 g Kirschtomaten
    2 ?l
    Salz + w. Pfeffer a.d.M.
    50 ml Klare Br?he (Instant)
    4 Balsam-Essig; evtl. mehr
    Grober Pfeffer a.d.M.
    Pfingstmontag:


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