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    Pfifferlingsschmarrn
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    		   Nachtisch , Sonstiges
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    1. Die Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch pellen, danach fein
    w?rfeln. Den Speck in feine W?rfel schneiden.

    2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge,
    Zwiebelw?rfel, Knoblauch- und Speckw?rfel darin anbraten, mit Salz,
    Pfeffer, Thymian und Petersilie w?rzen.

    3. Die Eier mit der Sahne, etwas Salz und Pfeffer verr?hren und ?ber
    die Pfifferlinge giessen. Den Eierpfannkuchen zugedeckt bei milder
    Hitze etwa 3 Minuten garen, auf einen Teller gleiten lassen und
    umgedreht wieder in die Pfanne st?rzen und noch einmal 3 Minuten
    braten. Den Pfannkuchen in der Pfanne mit zwei Gabeln zerreissen und
    servieren.

    Einen Salat zum Pfifferlingsschmarrn reichen.

    Zubereitungszeit: 30 min; N?hrwerte pro Person: Fett in g: 27,
    Kohlenhydrate in g: 2, kcal: 304, kJ: 1272

    :Stichworte: Eierspeise
    :Stichworte: Pikant
    :Stichworte: Pilze
    :Erfasser/Name: Ulli Fetzer
    :Erfasst am: 18.11.2003
    :Datum : 13.12.2006

    Zutaten:
    100 g Pfifferlinge
    1 sm Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    30 g Durchwachsener Speck
    1 ts Butterschmalz
    Salz, Pfeffer aus der M?hle
    1 ts Thymianbl?ttchen
    1 tb Gehackte Petersilie
    3 md Eier
    1 tb Schlagsahne
    Ü -
    - essem & trinken
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - ?berarbeitet f?r Kalorio


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