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-pfelsp?tzli (apfelsp?tzle) aus mostindien (*)
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Obst , Exotisch
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 (*) Mostindien nennen die ?brigen Eidgenossen den Kanton Thurgau. Zum
einen, weil dort die meisten Obstb?ume der Schweiz stehen, zum andern,
weil diese Landesgegend so weit weg von den grossen St?dten liegt,
dass man meinen k?nnte, Indien beginne bereits hier.
Das Mehl in eine Sch?ssel sieben. Eier mit Apfelsaft, Zimt und Zucker
verr?hren und mit dem Mehl und dem Salz zu einem glatten, ziemlich
festen Teig verarbeiten. So lange schlagen, bis er Blasen wirft. Den
Apfel sch?len, fein reiben und unter den Teig ziehen.
Den Teig portionsweise vom Sp?tzlebrett in kochendes, leicht
gesalzenes Wasser schaben oder durch ein Sp?tzlesieb dr?cken.
Sobald die Sp?tzli an die Oberfl?che steigen, mit einer Schaumkelle
herausheben. Zum Warmhalten in einen zweiten, mit warmem Wasser
gef?llten Topf geben. Wenn alle Sp?tzli gekocht sind, das geriebene
Brot in der heissen Butter hellbraun r?sten. _ber die gut
abgetropften Sp?tzli geben. Mit Zimtzucker bestreuen.
Nach Belieben warme Vanillesauce dazu servieren.
:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Schweiz
:Stichworte: Sp?tzli
:Stichworte: S?ssspeise
:Stichworte: Warm
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: 300 g Mehl
3 Eier
0.2 l Apfelsaft
1 Msp. Zimt
2 tb Zucker
1 Apfel
50 g Butter
2 tb Weissbrot; gerieben
Zimtzucker; 4 Teile Zucker
- und 1 Teil Zimt
Ü NACH EINER VER-FFENTLICHUNG
von Eva Gesine Baur und
- Beat W?thrich
Erfasst von Rene Gagnaux
Ü - Gepostet von: Rene
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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