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    Pfeffersteak mit polenta und rosenkohl
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Br?he zum Kochen bringen, den Maisgriess einstreuen und nach
    Packungsanweisung garen. Fertige Polenta
    2 cm dick auf eine Platte streichen, abk?hlen.
    Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In
    kochendem Salzwasser etwa 8 Minu
    ten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
    Abgek?hlte Polenta in Rauten schneiden. In beschichteter Pfanne in 1/3 des
    ?ls von beiden Seiten knus
    prig braten.
    Rosenkohl im Butter oder Margarine und etwas Wasser bissfest d?nsten, mit
    Salz, Pfeffer und Muskat ab
    schmecken.
    Die Steaks im restlichen ?l von jeder Seite kurz braten, aus der Pfanne
    nehmen, salzen und pfeffern,
    warm halten. Bratensatz mit etwas Wasser und Sahne loskochen, Pfefferk?rner
    dazugeben und kurz k?chel
    n lassen., mit Salz abschmecken. Steaks in die Sauce legen und kurz ziehen
    lassen, mit Rosenkohl und
    Polentaschnitten auf Tellern servieren.
    Zeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: 620 kcal/2600 kJ
    Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/94 erfasst: Sabine Becker, 30. August
    1997

    Stichworte: Zutaten, Fleisch, Rind
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    0.5 l Fleischbr?he
    125 g Maisgrie?
    750 g Rosenkohl
    3 tb ?l
    Salz
    3 tb Butter oder Margarine
    Pfeffer
    Muskat
    4 Rindersteaks zu je 150 g
    - aus der Keule
    150 g Schlagsahne
    3 tb Pfeffer, eingelegt, gr?n
    - alternativ: schwarzer
    - gemahlener Pfeffer


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