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Pfannkuchenbeutel mit pilzen
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Backen , Hauptspeise , Pfannkuchen , Pikant , Pilz
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 Mehl, fluessige Butter, Ei, Milch und eine Prise Salz mit dem
Handruehrgeraet oder Schneebesen zu einem glatten Teig ruehren. In
einer Pfanne mit wenig Butter aus dem Teig zwei duenne Pfannkuchen
ausbacken.
Pilze putzen und wuerfeln. Schalotten in einer Pfanne mit Butter
anschwitzen, Pilze zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und anbraten,
zuletzt die Haelfte der Petersilie untermischen.
Die Pfannkuchen in kleine gebutterte Souffl+formen einlegen. Die Pilze
einfuellen, oben zusammenschlagen und mit Schnittlauch zusammenbinden.
Im Backofen bei 140 Grad kross backen.
Essig, Oel, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette
mischen, Schnittlauch und restliche Petersilie untermischen und den
geputzten und gewaschenen Salat damit anmachen.
Den Salat mit den Pfannkuchenbeuteln anrichten, mit
Kapuzinerkresseblueten garnieren.
Pro Portion: 609 kcal / 2548 kJ
28 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiss, 48 g Fett
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 50 g Mehl
20 g Butter, fluessig
1 Ei
250 ml Milch
400 g frische Waldspeisepilze
2 Schalotten, fein
- geschnitten
1 bn Petersilie, fein gehackt
2 Halme Schnittlauch
2 tb Sherryessig
4 tb Olivenoel
1 ts scharfer Senf
0.25 bn Schnittlauch, fein
- geschnitten
100 g Salz, Pfeffer
Salz, Pfeffer
Butter
Kapuzinerkresseblueten
Ü -
- ARD-Buffet 14.10.2005,
- "Genussvoll verpackte
- Gerichte";
- Rezept von Otto Koch
- Erfasst von Christina Phil
ARD-Buffet 14.10.2005,
"Genussvoll verpackte
- Gerich
Rezept von Otto Koch
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