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Pfannkuchen mit rote-bohnen-paste
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Mehlspeisen , Nudeln
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 In einer Schuessel Mehl, das Ei und Wasser zu einem cremig-fluessigen Teig
verruehren. In 2 gleich gross
e Portionen teilen. Eine Pfanne leicht einoelen und mit Papier ausreiben.
Eine Portion der Teigmischun
g bis auf 1 Tl. in die Pfanne giessen und verlaufen lassen. Bei kleiner
Hitze ca. 2 Minuten braten. N
icht wenden. Die Unterseite kontrollieren, sie darf keine braue Flecken
bekommen. Den Pfannkuchen her
ausnehmen und auf eine leicht gefettete Pfanne legen. Die zweite Portion des
Teigs braten. Zwei El. d
er Rote-Bohnen-Paste auf das mittlere Drittel jeden Pfannkuchens streichen.
Den Rand etwa 3 cm breit
aussparen. Das unter Drittel des Pfannkuchens nach oben ueber die Bohnenpaste
klappen, dann die rechte
und linke Seite nach innen. Den Rand des oberen Drittels mit etwas
geschlagenem Ei oder Wasser bestr
eichen, herunterklappen und leicht andruecken.
Damit ist die Tasche
geschlossen Die Rollen/Taschen mit
der gefalteten Seite nach unten vorsichtig in das auf 180GradC erhitzte Öl
gleiten lassen und 3-4 Mi
nuten fritieren. Vorsichtig wenden, damit sie gleichmaessig braun werden. Die
Taschen werden sich aufb
laehen, daher Vorsicht, dass sie nicht platzen. Mit einem flachen Siebloeffel
aus dem Öl nehmen und abt
ropfen lassen. Jetzt nochmals die Pfannkuchen einige Sekunden fritieren,
damit sie schoen knusprig wer
den. Auf Kuechenkrepp zum Abtropfen legen. Die Taschen quer in je 8 Streifen
schneiden und sofort serv
ieren.
** Gepostet von K.-H. Boller Date: Thu, 23 Feb 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 06.04.1995
Stichworte: Pfannkuchen, Beilage, Dessert, China, P6
Stichworte: Laender, Zubereitungsart, Menuefolge, Asien, Nachspeise, Werkzeug,
China, Pfanne, Pfannkuch
en, P6, Beilagen
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 lg Ei; (leicht geschlagen)
5 lg Mehl
4 tb Wasser
Erdnuß- oder Maiskeimöl
4 tb Rote-Bohnen-Paste
Pflanzenöl; zum Fritieren
Quelle - posted by K.-H.
- Boller - B
- ollerix@Wilam.North.De
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