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Pfannkuchen mit linsen-kokos-curry
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Hauptspeise
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 1. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln in schmale Spalten
schneiden, Knoblauch fein hacken. In Butterschmalz bei milder Hitze
glasig d?nsten.
2. Linsen und Curry unterr?hren, leicht anschwitzen. Mit Br?he
auff?llen und zugedeckt 45 Minuten leise garen. Mit Salz und Mango-
Chutney abschmecken.
3. Den Backofen auf 150 Grd C vorheizen. Inzwischen die Kokosnuss mit
einem Korkenzieher an den drei dunklen Stellen anbohren, die Milch
abgiessen. Die Nuss 15 Minuten im Backofen erhitzen. Dann mit dem
K?chenbeil zertr?mmern und das Fleisch ausl?sen. 100 g davon fein
reiben.
4. M?hren und Zucchini putzen und waschen, in Scheiben schneiden. In
der Butter zugedeckt 10 Minuten d?nsten, mit Salz und Ahornsirup
w?rzen. Creme fraiche unterr?hren.
5. Gem?semischung auf das angerichtete Curry h?ufen und Kokosflocken
dar?berstreuen.
6. Das Mehl und Salz mit maximal 500ml Wasser zu einem d?nnen Teig
verr?hren und daraus Pfannekuchen backen.
7. Am Rand eines Pfannekuchen ca. 2 EL Linsen verteilen, darauf und am
Ende, links und rechts etwas M?hren-Zuchini legen und den Pfannekuchen
aufrollen.
Anmerkung: Da das mit der Kokosnuss ein wenig umst?ndlich ist, gehen
nat?rlich auch fertige Kokosraspeln.
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Max Thiell
:Erfasst am: 7.10.3
:Datum : 13.12.2006
Zutaten: Ü -CURRY-
200 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butterschmalz
300 g Linsen
2 tb Curry (mild)
750 ml Gem?sebr?he
Salz
2 tb Mango-Chutney
1 Kokosnuss
200 g M?hren
200 g Zucchini
30 g Butter
1 tb Ahornsirup
100 g -PFANNEKUCHEN
Ü -PFANNEKUCHEN
250 g Mehl
1 ts Salz
1 Ei
zum Braten
Ü -
- Das Curry geklaut aus:
- Das grosse Buch der
- Vollwertk?che;
- ISBN 3-625-10897-6
- Gepostet von: Max Thiell
- ?berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Max Thiell
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