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    Pfannkuchen mit basilikum
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    		   Eierspeise , Pikant
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    Mehl, Milch, Salz und zwei Eier verruehren und 20 Minuten quellen
    lassen. Zucchini putzen abspuelen und in Scheiben schneiden.
    Basilikumblaetter von den Stielen zupfen, die Haelfte der Blaetter
    grob hacken. Lauchzwiebeln putzen, abspuelen und in Ringe schneiden.
    Schafkaese in kleine Stuecke teilen. Restliche Eier schaumig
    schlagen und unter den Pfannkuchenteig heben. Einen Teeloeffel Oel
    in eine Pfanne (24 cm) geben, einige Zucchinischeiben hineinlegen
    und von beiden Seiten anbraten. Etwas gehacktes Basilikum
    darueberstreuen und eine Kelle Pfannkuchenteig daraufgiessen.
    Abgedeckt bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten backen, bis der
    Teig gestockt ist. Den Pfannkuchen wenden und ohne Deckel zu Ende
    backen (Pfannkuchen im Backofen warm stellen). Auf die gleiche Weise
    sieben weitere Pfannkuchen backen. Schafkaese, Lauchzwiebelringe und
    restliches Basilikum auf den Pfannkuchen verteilen und mit Paprika
    bestreuen.

    Dazu: Joghurt-Schmand-Sosse. Dafuer je einen Becher Magermilch-
    Joghurt und Schmand a 200 g verruehren und mit Salz und Pfeffer
    abschmecken.

    Naehrwerte: pro Stueck ca. 325 Kalorien 20 g Fett
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    200 g Mehl
    300 ml Milch
    Salz
    4 Eier
    350 g Zucchini
    1 bn Basilikum
    1 bn Lauchzwiebeln
    200 g Feta-Schafkaese
    8 ts Oelivenoel
    Paprikapulver (edelsuess)
    Ü -ERFASST AM 19.02.1999 VON
    - Ulli Fetzer
    - www.brigitte.de


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