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Pfannkuchen - eierkuchen
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Teigwaren
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 Mehl durchsieben, nach und nach Milch und Eier zugeben, leicht salzen
und zu einem nicht zu fl?ssigen Teig verr?hren. Soviel Margarine in
der Pfanne heiss werden lassen, dass der Boden gerade bedeckt ist.
Etwas Teig (ca. 1/2 Suppenkelle) hineingeben, Pfanne schwenken, damit
der Teig nach allen Seiten verl?uft. Unterseite leicht br?unen, dann
den Pfannkuchen wenden, und die andere Seite br?unen. Auf einen
Teller geben und zuckern. M?glichst sofort servieren. Mit Apfelmus
oder Kompott reichen.
Abwandlungen:
1. Zimt-Pfannkuchen: Pfannkuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und mit
etwas Zitrone betr?ufeln.
2. Obst-Pfannkuchen: Teig mit entsteinten Kirschen, Apfelspalten oder
Stachelbeeren mischen, backen, mit Zimtzucker bestreuen.
3. K?se-Pfannkuchen: Den in der Pfanne zerlaufenen Teig mit Reibk?se
bestreuen und backen. Zweite Seite nicht bestreuen.
4. Kr?uter-Pfannkuchen: 2 bis 3 Essl?ffel gehackte Kr?uter (z.B.
Petersilie, Kerbel, Estragon, Schnittlauch, Melisse) mit dem Teig
mischen.
5. Fleisch-Pfannkuchen: Teig mit feingew?rfelten Fleisch-, Wurst- oder
Schinkenresten mischen und backen.
6. Fisch-Eierkuchen: Teig mit zerkleinertem gekochtem Fischfleisch
(auch
R?ucherfischfleisch) mischen und backen.
7. Pilz-Eierkuchen: Teig mit feingeschnittenen, in Butter ged?nsteten
Pilzen mischen und backen.
8. Sonstige-Pfannkuchen: Der Fantasie und Kreativit?t bei der
Herstellung von Pfannkuchen sind keine Grenzen gesetzt
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Erfasser/Name: H. Owald
:Datum : 11.12.2006
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Shoppingtipp:
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